丸鶏のローストチキン

丸鶏のローストチキンです。とっても美味しいのでおすすめです。

まずは、前日の仕込みです。

丸鶏を洗ってキッチンペーパーでしっかり水気を取ります。次に、外と腹の中に、塩、胡椒、そして、すりおろしたニンニクを混ぜたものを塗り込みます。ここは手を抜かず隅々まで丁寧に塗り込むます。
最後に、お腹にローズマリーとディル（タイム、セージも入れたかったのですが手に入りいませんでした・・・）を入れ、冷蔵庫で１日寝かせます。

さて、当日です。

まずは、バターを使う２時間前から常温に置き、溶けたらオリーブオイルを加えます。丸鶏は焼き始める１時間前ほどから室温に置きます。
その後、丸鶏にバターとオリーブオイルを塗り込み、足などを凧糸で縛ります。

さて、さて、最後の焼きです。

オーブンを２００°Cで予熱したのち、３０分くらい焼いたのち、裏返して２０分程度焼いて完成です。オーブンの性能も影響するかと思いますので焼き色や肉汁の加減で調整してください。